真空拌餡機憑借其科學(xué)的工作原理，在防止氧化、提升品質(zhì)口感以及提高生產(chǎn)效率和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等多方面展現(xiàn)出優(yōu)勢，已成為現(xiàn)代食品加工行業(yè)不可少的關(guān)鍵設(shè)備，持續(xù)推動著肉制品等食品領(lǐng)域的技術(shù)升級與品質(zhì)提升，是食品加工中常用的設(shè)備。
真空拌餡機測定步驟：
1.準(zhǔn)備工作：
-確保各部件完好，無損壞或異常。
-檢查電源線路是否完好，無裸露電線、漏電現(xiàn)象。
-確認(rèn)操作區(qū)域安全，無雜物堆積，確保操作空間足夠。
2.啟動與檢查：
-打開電源開關(guān)，啟動真空拌餡機，觀察機器運轉(zhuǎn)是否正常。
-根據(jù)需要，檢查并調(diào)整攪拌速度和時間設(shè)定。
3.加入物料：
-在真空狀態(tài)下，將待攪拌的餡料和調(diào)料加入拌餡機中。注意避免超量，以免影響攪拌效果和設(shè)備性能。
4.攪拌與測定：
-關(guān)閉拌餡機蓋板，開始攪拌過程。
-根據(jù)工藝要求，設(shè)定攪拌時間和速度，確保餡料混合均勻。
-在攪拌過程中，可以通過觀察窗或真空表等裝置監(jiān)測攪拌狀態(tài)和真空度。
5.結(jié)束與清理：
-攪拌完成后，先停止攪拌系統(tǒng)，然后關(guān)閉真空泵。
-打開拌餡機蓋板，取出攪拌好的餡料。
-對拌餡機進(jìn)行清理，確保設(shè)備內(nèi)部和外部干凈無殘留。
真空拌餡機的使用注意事項：
1.安全操作：
-操作人員必須穿戴整潔的工作服和防護(hù)用品，如安全帽、防護(hù)眼鏡、手套等。
-嚴(yán)禁將手或其他物品伸入設(shè)備內(nèi)部，防止發(fā)生意外傷害。
-操作過程中，不得離開設(shè)備，除非進(jìn)行必要的維護(hù)或休息。
2.設(shè)備維護(hù)：
-定期檢查拌餡機的各個部件，包括刀片、軸承、密封件等，確保其完好無損。
-定期清理設(shè)備內(nèi)部和外部，保持設(shè)備清潔衛(wèi)生。
-對攪拌機、密封裝置等易損部件進(jìn)行定期維護(hù)和更換。
3.操作規(guī)范：
-嚴(yán)格遵守拌餡機的操作規(guī)程，不得擅自更改操作流程。
-在操作過程中，應(yīng)密切監(jiān)控設(shè)備的運行狀態(tài)，如有異常立即停止操作并進(jìn)行檢查。
-使用緊急停止裝置時，應(yīng)確保所有操作人員都能迅速反應(yīng)。
4.環(huán)境保護(hù)：
-操作過程中，應(yīng)保持工作環(huán)境的清潔，避免食物殘渣或其他雜物進(jìn)入設(shè)備。
-處理廢棄物時，應(yīng)遵守公司及當(dāng)?shù)丨h(huán)保法規(guī)。
